Zdravé torty
je rodinné cukrárske štúdio pod vedením Katky, ktoré pečie torty z prírodných a prirodzene bezlepkových surovín pochádzajúcich od malých prvovýrobcov s domáckou, nenapodobiteľnou chuťou a citlivo kombinovaných pre ľahké trávenie. Všetky torty sú prirodzene bezlepkové, zároveň môžu byť aj - bezmliečne - vegan - nízkosacharidové - dia - detské - nízkohistamínové. Pre zachovanie chuťovej jedinečnosti a vysokej kvality torty, cukrárske štúdio pracuje primárne na konkrétne objednávky.
Jedinečnosť spája
Jedlo je vašou vášňou, vychutnávate si každé sústo,
skúmate jeho tóny a pôvod použitej ingrediencie.
Radi by ste si kúsok sladkého zážitku vychutnali aj so svojimi
blízkymi najmä vo svoj veľký sviatok.
Nemusíte mať obavy, ste na správnej adrese, práve listujete stránky labužníčky, pre ktorú je jedlo vášňou a s rovnakou vášňou pretavuje svoje chuťové zmysly do sladkých diel.
A keďže nie som továreň, som malinká manufaktúra, Vaša torta
dostane všetku potrebnú dávku pozornosti a precítenia.
Presne takú ako keď varíte obed svojej milovanej osobe.
Rozumiem svojmu remeslu
Skúsenosti, vlastné prežitky, neustále vzdelávanie sa
sú neodmysliteľnou súčasťou môjho sladkého biznisu.
Rozumiem vám.
Aj ja som mamou, dvoch chlapcov, ktorým výživnosti ukrývam aj koláčoch,
aby prirodzene navnímali skutočné a kvalitné jedlo.
Zároveň mám náročné telo, ktoré skúša moju
trpezlivosť a zistené intolerancie ma prijímajú zamyslieť sa nad
každou použitou surovinou a ich kombináciou .. je to celkom veda ,
avšak po rokoch sa mi darí v tomto svete potravín orientovať tak, aby telo
a myseľ boli spokojné. Týmto sa aj pečenie sladkostí stalo prirodzenou
súčasťou môjho života.
Napĺňa ma vymýšľať kombinácie chutí, ktoré tvoria spolu
harmóniu a zároveň majú pozitívne zdravotné účinky.
Preto je každá moja torta unikátnym jedinečným dielom, na ktorú nieje možné násť recept v žiadnej kuchárskej knihe.
Ako chutí torta z mojej dielne?
Spomínate si na lahodnosť jahody, ktorú si vypestujete sami
v záhradke, alebo kúpite od tetky od vedľa, ktorá ich pestuje pre
malý okruh zákazníkov? Cítite ten rozdiel oproti jahodám kupovaným vo
veľkom obchode?
Presne takto chutí moja torta .. čisto, prírodne, domácky a
s nenapodobiteľnou chuťou.
Navyše, k torte obdržíte ešte jeden bonus – s ľahkosťou vyhoviete všetkým svojim hosťom, nakoľko ich prípadné potravinové obmedzenia nie sú pre Vás žiadnou prekážkou a spoločne si vychutnáte chute, ktoré budú pre všetkých novým príjemným zážitkom.
A kto by nechcel byť pohostinnou kráľovnou a kráľom svojho dňa, na ktorých budú hostia s láskou spomínať ?
Príroda je mocná čarodejka
Práca s prírodnými surovinami je malá alchýmia, výsledok nikdy
nieje úplne rovnaký. Šľahačka pochádzajúca z voľne pasúcich
sa kráv chutí v lete inak ako v zime, rovnako však s plnou vôňou a
chuťou. Niekedy si z nej len tak uchlipnem a mysľou sa prenesiem priamo na
pasienky. Kakaový prášok z ekvádorských plantáží, kde sa o plody,
z ktorých vznikol, s láskou starali miestni farmári, svojou intenzívnou
vôňou láka si urobiť teplé kakao, zababušiť sa do postele a leňošiť ..
Sladkosť jahôd získaná vďaka jarnému slniečku pôsobí ako balzam na
dušu .. jemne s nimi manipulujem, akoby som hladila malé bábätko, sú
totiž rovnako zraniteľné.
Koláč, ktorý upečiem z týchto surovín je pre
mňa darom a zároveň liekom, vďačím zaň matke prírode a ľuďom , ktorí
mi ich s láskou zabezpečili .. A ja ho s láskou odovzdám
ďalšiemu maškrtníkovi, na spríjemnenie jeho dňa ..
a jej suroviny
Torta z mojej dielne je prirodzene bezlepková, sladená
výlučne prírodnými sladidlami, citlivo skombinovaná pre
ľahkú stráviteľnosť a príjemným pocitom po zjedeni
svojej porcie.
Na každý tortový korpus mám vytvorenú svoju jedinečnú zmes
z prirodzene bezlepkových múk. Je ich naozaj mnoho a práve preto mi
dovoľujú s korpusmi doslovne čarovať.
Medzi moje najpoužívanejšie patria gaštanová, mandľová, kokosová,
maková, liesková, makadamová, ciroková, jemná ryžová, banánová,
tapioková alebo ovsená.
Tieto múky , ktoré sú nielenže prirodzene bezlepkové, majú extrahovaný
tuk, tým obsahujú viac vlákniny, sú delikátnejšie a výborne sa
dopĺňajú s mojimi vlastnoručne varenými plnkami.
sú aj v torte pre oslávenca.
Na kakaový prášok, čokoládu, panenský kokosový olej
mám svojich overených dodávateľov, ktorí sú zárukou, že výrobky
pochádzajú z fair trade podmienok a ich lahodná chuť tomu
nasvedčuje.
Mliečne výrobky, oriešky, med, mak a vajíčka si nakupujem
od lokálnych dodávateľov.
Smotanu a tvaroh v mojej torte dodala kravička, ktorá sa
pásla na pasienkoch. Preto chutí inak v lete ako v zime.
Neobsahuje stabilizátor. Preto vydrží naozaj len pár dní, tá chuť je
však neopísateľná
Zo slovenských lieskovcov, mandlí, vlašškých orechov si
vyrábam vlastné orieškové maslá, ktoré sú súčasťou
plnky.
Ovocie na torte rastie v našich sadoch a farmách, kvietky sú jedlé,
prípadne živé pestované v známom prostredí.
Poslanie
"Jesť, to je nevyhnutnosť, ale správne jesť, to je umenie.“
La Rochefoucauld